Raccolta delle bietole: come e quando raccogliere le piante di bietole

Le bietole possono essere mangiate come insalata in giovane età o più tardi in padella. Anche il gambo e le costole sono commestibili e assomigliano al sedano. Le bietole sono un’ottima fonte di vitamine A e C e aggiungono grande bellezza al giardino. Per ottenere il massimo dal vostro raccolto di bietole, è una buona idea familiarizzare con come e quando le bietole vengono raccolte in giardino.

Raccolta di bietole

Chard, un membro della famiglia delle barbabietole, è conosciuto con molti altri nomi, come barbabietola d’argento, spinaci perpetui, barbabietola da spinaci, barbabietola sekale, granchio di barbabietola e bietola da zucchero. La bietola svizzera è un attraente ortaggio a foglia con un gambo rosso che produce un’abbondanza di verdure fresche per tutta l’estate, anche se molte altre varietà offrono anche altri colori.

Il bietolone raggiunge un’altezza matura di 1 o 2 piedi ed è relativamente facile da piantare da seme o da trapianto. Si possono coltivare bietole ovunque si coltivano lattuga e spinaci. Può essere piantato all’inizio della stagione perché le piantine sono resistenti al gelo. Il bietolone svizzero ama i terreni organici, ben drenati e molto soleggiati. Una volta che le bietole sono mature, dovreste iniziare a raccoglierle. Come e quando è pronta la raccolta delle bietole?

Quando il bietolone è pronto per essere raccolto

Le bietole possono essere raccolte quando le foglie sono giovani e tenere (meno di 4 cm) o dopo la maturità. Una volta iniziata la raccolta delle bietole, le piante possono essere raccolte in continuazione fino al congelamento.

Se volete aggiungere un po’ di freschezza a un’insalata mista, potete tagliare le foglie di bietola quando sono molto piccole. Le bietole più grandi possono essere tagliate e utilizzate in piatti saltati in padella. Il taglio delle bietole produce più foglie. I gambi e le costole possono anche essere cucinati e mangiati come asparagi.

Come raccogliere le bietole

Il metodo più comune di raccolta delle bietole è quello di tagliare le foglie esterne a 1 ½ 2 cm da terra quando sono giovani e tenere (lunghe circa 8-12 cm). Le foglie più vecchie vengono spesso rimosse dalle piante e scartate per permettere alle giovani foglie di continuare a crescere. Fare attenzione a non danneggiare il germoglio del terminale.

Finché il punto di crescita non è danneggiato, tutte le foglie possono essere tagliate entro 2 cm dal suolo. Il modo migliore per raccogliere le bietole è usare un paio di forbici da giardino pulite e affilate o un coltello. Tagliare le foglie alla base della pianta. Le nuove foglie cresceranno rapidamente.

Le bietole possono essere conservate per una o due settimane se refrigerate.