Il tempo della raccolta delle cipolle: Imparare come e quando raccogliere le cipolle…

L’uso delle cipolle come alimento risale a più di 4.000 anni fa. Le cipolle sono popolari verdure di stagione che possono essere coltivate da semi, piantine o trapianti. Le cipolle sono un raccolto facile da coltivare e da gestire che, una volta raccolte correttamente, possono essere un alimento base per la cottura in autunno e in inverno.

Successo del raccolto di cipolle

Il successo della raccolta delle cipolle dipende dalla qualità della piantagione e dalla cura prestata durante la stagione di crescita. Piantare le cipolle non appena il giardino può essere lavorato. Il terreno fertile, l’umidità costante e le temperature fresche favoriscono lo sviluppo dei bulbi. È preferibile creare colline per le cipolle destinate alle cipolle verdi, ma non collocare quelle destinate ai bulbi.

Quando raccogliere le cipolle

Oltre ad una buona semina, è necessario sapere quando raccogliere le cipolle per ottenere il gusto migliore. Raccogliere le teste di cipolla verde non appena sono alte 6 cm. Più si aspetta di raccogliere le cime verdi, più diventano forti.
I bulbi che sono stati bullonati o che hanno formato steli di fiori devono essere rimossi e utilizzati immediatamente; non sono buoni per la conservazione.
Il periodo di raccolta delle cipolle a bulbo può iniziare con le cipolle a bulbo che cadono naturalmente e diventano marroni. Questo è normalmente da 100 a 120 giorni dopo l’impianto, a seconda della cultivar. Le cipolle devono essere raccolte al mattino presto, quando le temperature non sono troppo alte.

Come raccogliere le cipolle

È anche importante sapere come si raccolgono le cipolle, in quanto non si vuole danneggiare le piante di cipolla o i bulbi. Sradicare con attenzione o tirare le cipolle da terra, mantenendo intatta la parte superiore. Agitare delicatamente il terreno intorno ai bulbi.

Essiccazione e stoccaggio di bulbi di cipolla

Una volta raccolti, è necessario conservare i bulbi di cipolla. Le cipolle devono essere essiccate prima della conservazione. Per asciugare le cipolle, stenderle su una superficie pulita e asciutta in un’area ben ventilata, come un garage o un capannone.
Le cipolle devono essere lavorate per almeno due o tre settimane o fino a quando la parte superiore del collo è completamente asciutta e la buccia esterna della cipolla diventa leggermente croccante. Tagliare la parte superiore della cipolla entro un pollice dopo che la cipolla si è completamente asciugata.
Conservare le cipolle essiccate in un cestino, una scatola o un sacchetto di nylon in un luogo in cui la temperatura sia compresa tra 32 e 40 F. (0-4 C.). Il contenuto di umidità dovrebbe essere del 65-70% per ottenere i migliori risultati. Se il sito è troppo bagnato, si può verificare la putrefazione. La maggior parte delle cipolle può essere conservata per un massimo di tre mesi se correttamente essiccata e conservata.