Cosa sono i mirtilli? Piantare semi di mirtillo rosso

Cerchi un’altra varietà di fagioli? Il fagiolo rosso ( Phaseolus vulgaris ) è stato a lungo utilizzato nella cucina italiana, ma è stato introdotto più recentemente nel palato americano. Poiché si tratta di una varietà di fagioli difficili da ottenere, se si coltivano fagioli di mirtillo, è un’ottima idea quella di conservarne qualche baccello per il giardino dell’anno prossimo.

Cosa sono i mirtilli?

I mirtilli, conosciuti anche come fagioli Borlotti in Italia, sono piuttosto difficili da trovare a meno che la vostra comunità non abbia una grande popolazione italiana o mercati contadini. I fagioli al mirtillo si trovano di solito sul mercato di massa in quanto confezionati ed essiccati, a meno che non si trovino sul mercato locale indipendente dei contadini, dove si possono vedere freschi con i loro bei colori.

Meglio conosciuto come il fagiolo conchiglia, il mirtillo non è imparentato con una pianta di mirtillo ed è in realtà più simile al fagiolo pinto, anche se il suo sapore è diverso. L’esterno del mirtillo ha un colore screziato, da cui il nome comune, e i semi all’interno sono color crema.

Come tutti i fagioli, i mirtilli rossi sono poveri di calorie, ricchi di fibre e sono un’eccellente fonte di proteine vegetali. Purtroppo, quando il fagiolo è cotto, perde il suo bel colore e diventa un marrone opaco. È stato riportato che i fagioli freschi di mirtilli rossi

sa di castagne.

Come coltivare i semi di mirtillo

I semi di mirtillo sono una pianta facile da coltivare. Senza essere pali o arbusti, i mirtilli crescono su un fusto che può raggiungere un’altezza di 1,80 m. A causa di questa grande altezza, i mirtilli devono essere impilati e crescere bene in un vaso grande, come un mezzo barile o anche un vaso da 1 gallone. Le colture di mirtilli possono anche essere piantate contro un tradizionale graticcio o tipi stand, contro il quale possono essere coltivate diverse piante.

Non importa come decidete di coltivare e piantare i vostri mirtilli, tenete presente che preferiscono un clima più caldo rispetto alla maggior parte delle varietà di bacche e certamente non amano il gelo. La temperatura del terreno per i fagioli mirtilli dovrebbe essere di almeno 60 gradi Fahrenheit o superiore.

Scegliere un’area con terreno ben drenato con un pH compreso tra 5,8 e 7,0 o modificare il terreno a seconda delle necessità.

Coltivazione di mirtilli da seme

Le piante di mirtillo rosso possono essere avviate da semi secchi o da baccelli appena raccolti. Per iniziare con i semi secchi, immergere un po’ di terriccio di qualità con acqua fino a quando non ha la consistenza dell’argilla, inserire alcuni semi di mirtillo rosso secchi e lasciarli asciugare leggermente. Trasferire la combinazione di grani solforati ancora umidi in vasi più piccoli, coprirli con una pellicola di plastica e metterli in un luogo caldo per farli germogliare.

Per spennare le piante di mirtillo dai baccelli appena raccolti, spremere delicatamente i baccelli di fagiolo per separare e rimuovere i semi. Mettete i semi su tovaglioli di carta o altri asciugamani e lasciateli ad asciugare all’aria aperta per circa 48 ore. Riempite i vasi di semi dal centro e metteteli in un vassoio d’acqua con il liquido fino a metà del segno del vaso. Lasciarli nel bagno d’acqua per circa un’ora o fino a quando la superficie del terreno è umida. I semi di mirtillo rosso germoglieranno in circa una settimana in condizioni di caldo.

Cucinare i fagioli con i mirtilli

Questa varietà di fagioli super nutrienti è molto versatile anche in cucina. I fagioli rossi possono essere fritti, bolliti e, naturalmente, trasformati in zuppa.

Per friggere i mirtilli, farli cuocere a fuoco lento in acqua per 10 minuti, asciugarli su un asciugamano e poi friggerli in una padella calda con un po’ d’olio d’oliva. Cuocete fino a quando la pelle esterna è croccante, condite leggermente con sale o con il condimento a vostra scelta e otterrete uno spuntino sano e croccante.