Come coltivare i peperoni

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Scopri come coltivare i peperoni più freschi e gustosi a casa e risparmia tempo e denaro!

Peperoni in crescita

Per garantire un raccolto affidabile, i peperoncini hanno bisogno di un luogo caldo e soleggiato all’aperto o possono essere coltivati in una serra, in un telaio di coltivazione o in una struttura coperta. Le varietà di peperoncino molto piccante sono certamente meglio coltivate all’interno, in quanto ciò permette di sviluppare il calore intenso, il sapore e l’aroma.

Anche se possono essere coltivate in terreni ben preparati e che trattengono l’umidità, tendono a produrre raccolti migliori e sono più affidabili se coltivate in contenitori.

Varietà di peperoni da coltivare

Le seguenti varietà di peperoncino sono tutte buone e affidabili: Apache, Cayenne, Devil Red, Etna, Fire, Habanero, Hungarian Hot Wax, Jalapeño, Long Joe Cayenne, Prairie Fire, Super Chile, Thai Hot Dragon. Uno dei peperoni più piccanti che si possono coltivare in casa è il Dorset Naga, che è estremamente piccante.

Consigli per la coltivazione di peperoni

Lasciate che la frutta assuma un colore rosso intenso per un gusto più piccante.

Più calda è la varietà, più tempo ci vorrà per l’intero processo di crescita (dalla germinazione alla maturazione), quindi questo dovrebbe essere preso in considerazione nella scelta del tipo preferito.

Piantare peperoni

Si può seminare da febbraio ad aprile. Di solito è meglio piantare il più presto possibile, anche a gennaio se si coltivano peperoncini molto piccanti, perché hanno bisogno di una lunga estate per raccogliere bene.

Seminare i semi a 18-21°C in vasi di buon concime per semi. Trapiantate le piantine singolarmente in vasi di 9-10 cm quando si sono formate due vere foglie, e coltivatele a circa 16-18°C (60-65°F).

Indurire gradualmente le piante per 10-14 giorni prima di piantarle all’aperto.

Consigli per ottenere il massimo dal peperoncino

Immergete i semi di peperoncino per una notte in acqua calda prima di piantare OPPURE fate un panino tra il rotolo da cucina bagnato, mettetelo in un sacchetto di plastica e lasciatelo nell’armadio di aerazione per qualche giorno per favorire la germinazione.
I peperoni amano il calore, quindi crescono in una serra o anche in una pentola sul davanzale della finestra della cucina per dare alle vostre piante di pepe un po’ di calore in più.
Seminare i semi di peperoncino il più presto possibile (gennaio o febbraio per le varietà piccanti).
Idealmente, i semi di peperoncino dovrebbero essere seminati ad una temperatura compresa tra 18 e 21 °C.
Seminare i semi in piccoli vasi molto poco profondi (circa 5 mm di profondità). Trasferite in un vaso più grande quando si sono sviluppate due foglie, cercate di non toccare le radici che si formano al momento del reimpianto per evitare danni accidentali.
Annaffiare regolarmente, ma non lasciare che il terreno si allaghi. Coprire il vassoio con semi di vermiculite. La vermiculite aiuta a trattenere l’acqua e il calore, due elementi che i semi di peperoncino amano.
Se le piantine vengono piantate all’aperto, si induriscono gradualmente per 10-14 giorni (lasciatele all’aperto durante il giorno e portatele di notte).
Mangiate un estratto di peperoncino o di alghe.

Come curare le colture di peperoncino

Le piante sono pronte per essere messe nella loro posizione di crescita permanente una volta che le radici riempiono i vasi di 9-10 cm. Metteteli in vasi di 20-23 cm di buon fertilizzante alla fine di aprile (se crescete in una serra riscaldata), a metà maggio (serra senza riscaldamento) o a fine maggio-inizio giugno se crescete all’aperto. Possono anche essere coltivate in sacchi da coltivazione, ma dovranno essere annaffiate con molta attenzione.

Pizzicare la punta di crescita quando le piante raggiungono circa 15-20 cm (6-8 cm) di altezza per favorire la crescita degli arbusti e un raccolto migliore. Potete anche pizzicare i germogli laterali se avete bisogno di molti piccoli peperoni.

Innaffiare regolarmente e nutrirsi con una dieta globale equilibrata, passando a una dieta ricca di potassio quando i primi peperoncini si sono messi a dieta.

Bagnare regolarmente il fogliame, soprattutto all’interno, con acqua calda per scoraggiare gli acari del ragno rosso e migliorare il raccolto.

Come ottenere il massimo dalle vostre piante di peperoncino

Alle piante di peperoncino piace crescere in contenitori dove la temperatura può essere facilmente regolata.
Se coltivate all’aperto, scegliete un luogo soleggiato, protetto e ben drenato. Se la coltivazione all’interno di un davanzale o di una serra soleggiata è perfetta, ricordatevi di mantenere il terreno asciutto.
Pizzicare la punta di crescita quando la pianta di pepe raggiunge circa 20 cm di altezza – questo favorisce la crescita degli arbusti e una migliore resa.
Date da mangiare alla tomorite ogni due settimane non appena i fiori iniziano a comparire.
L’impollinazione è necessaria per ottenere frutta. Strofinare delicatamente i peli di un piccolo pennello, o il mignolo, sui capolini per garantire l’impollinazione. Se cresce all’esterno, le possibilità di impollinazione naturale sono maggiori, quindi non è necessario.
Dare almeno 2 cm di acqua alla settimana una volta che il frutto è apparso, spruzzando alla base al posto dell’acqua per evitare un’eccessiva irrigazione.
Le piante di peperoncino che crescono al chiuso possono essere trattate come piante d’appartamento perenni e richiedono una buona potatura durante i mesi invernali.

Raccolta del pepe

Raccogliere i frutti quando hanno raggiunto una buona dimensione. Potete raccoglierle quando sono verdi (quando il sapore è abbastanza delicato) o lasciarle sulle piante fino a quando non diventano rosse, il che sviluppa un sapore più forte e più piccante.

Consigli per la vostra raccolta del peperoncino

Raccogliete i vostri peperoni tagliando la parte superiore del gambo con una forbice affilata. La raccolta frequente dei frutti permette al peperone di dedicare la sua energia allo sviluppo di più frutta.

I peperoncini possono essere essiccati o congelati per un uso successivo. I peperoni secchi sono un’alternativa interessante per le decorazioni festive.