Come coltivare le zucche
Niente dice cadere meglio di una scodella di zuppa di zucca calda, e non ha mai un sapore migliore di quando hai preparato la zuppa di zucca che hai coltivato tu stesso. Le zucche fanno parte della famiglia delle zucche (Butternut e Spaghetti sono due delle zucche più popolari) e sono conosciute collettivamente come Cucurbita.
Semina il tuo seme
Le zucche sono coltivate da seme e possono essere collocate in un germinatoio su un davanzale o in un vaso a pianta singola in serra o piantate direttamente nel terreno.
Se seminate i vostri semi in un germinatoio o in una serra, potete farlo in qualsiasi momento tra aprile e giugno. Piantate i semi lateralmente e copriteli con circa 20 mm di fertilizzante e acqua di buona qualità. La germinazione dovrebbe durare da una settimana a dieci giorni, a seconda della varietà, durante i quali il fertilizzante deve essere mantenuto umido. Continuare a crescere al riparo fino a quando ogni rischio di gelo è passato, poi piantare in un luogo soleggiato ma protetto, lasciando circa tre metri tra ogni pianta.
Se seminate i vostri semi di zucca direttamente all’esterno (in un luogo soleggiato ma riparato), fate attenzione al gelo che ucciderà le giovani piante, quindi è meglio lasciarle fino alla fine di maggio, inizio giugno per farlo. Collocare due semi a stagione ad una profondità di circa 25 mm. Quando la germinazione è avvenuta, assottigliate le piantine per renderle più forti.
Come fare attenzione
Le zucche hanno bisogno di sole e acqua in abbondanza; una volta che i fiori sono apparsi e i frutti hanno iniziato a svilupparsi, le viti vengono diradate in modo che il fabbisogno energetico e nutrizionale della pianta si concentri sullo sviluppo dei frutti e non sull’eccesso di copertura del suolo. Alimentare ogni due settimane con un fertilizzante liquido ad alto contenuto di potassio non appena iniziano a svilupparsi i primi frutti. Quando i frutti crescono, mettete una tegola, un pezzo di legno o un mattone sotto il frutto per evitare che marcisca. Quando si innaffia, fare attenzione a non innaffiare le foglie, in quanto ciò riduce il rischio che le zucche soccombano alla muffa.
Raccolta
I frutti di zucca devono essere pronti per la raccolta 18-20 settimane dopo la semina. Così, se vengono seminate direttamente nel terreno, saranno pronte per essere raccolte in qualsiasi momento a partire dalla fine di settembre. Ma un buon test è vedere se la pelle si è indurita, basta stringerla con il dito e se non ci sono crepe, è pronta per la raccolta. Smettete di annaffiare tra 7 e 7 giorni prima della raccolta e i frutti si conservano più a lungo. Tagliare il frutto lasciando un lungo peduncolo e può essere conservato fino a 6 mesi. Assicuratevi che tutti i frutti siano raccolti prima che inizi il gelo.
Varietà di zucca
Amazonka – una varietà compatta, semi-bush, perfetta per chi ha poco spazio all’aperto.
Atlantic Giant – è il più grande perché può coltivare frutta che pesa più di 300 kg!
F1 Becky – Bellissima frutta arancione brillante di medie dimensioni, perfetta per cucinare e svuotare ad Halloween.
Cento chili – deliziose zucche giganti le cui foglie possono essere cucinate come spinaci.
Malattie parassitarie
Le zucche possono essere sensibili ai seguenti parassiti e malattie:
Muffa – polverosa o morbida
Appassimento batterico
Mosca del cetriolo
Coleotteri della zucca
Afidi
Preparate la vostra zuppa di zucca facile
Le zucche sono ricche di vitamine B1 ed E e sono perfette per zuppe e dolci. Questa zuppa è facile da preparare e non richiede ingredienti extra.
Ingredienti:
25g di burro
2 cipolle tritate
1kg di zucca tritata (senza semi e senza pelle)
700 ml di brodo vegetale o di pollo
150 ml di latte o doppia panna.
Sciogliere il burro e ammorbidire le cipolle in una pentola grande.
Aggiungere la zucca e cuocere a fuoco medio-basso fino a quando non diventa arancione dorato e si ammorbidisce (circa 10 minuti), facendo attenzione che non bruci.
Aggiungere il brodo e portare ad ebollizione prima di far bollire per altri 10-15 minuti, la zucca dovrebbe essere molto tenera in questa fase.
Aggiungere il latte o la panna prima che inizi a bollire di nuovo, condire a piacere e frullare con un frullatore a mano.
Servire con pane integrale croccante e semi di zucca tostati spalmati sopra.
La zuppa può essere refrigerata e congelata per un massimo di due mesi.
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